Menú Calçotada de La Cucanya

Un cop païdes les festes de Nadal, us propososem gaudir d'una nova experiència gastronòmica, els calçots. Des d'ara i fins que s'acabi la temporada calçotaire podreu gaudir d'aquest menú tradicional a La Cucanya.

Calçotada a l'aire lliure

La primera part de l'àpat, els calçots a la brasa amb salsa romesco, es serviran als jardins. Una forma ideal de menjar els calçots en un espai suficientment ampli per fer i desfer amb els calçots, la salsa i el pitet corresponent per no tacar-se. La segona part de l'àpat, la graellada de carn amb botifarra de moja i costelles de xai, tindrà lloc dins del restaurant. A més, anirà acompanyada de patata al caliu, escalivada i mongetes blanques. Finalment, pinya tropical amb crema catalana de postre. 

MENÚ CALÇOTADA

Calçots a la brasa

(amb Salsa de Romesco)

***

Graellada de carns

Botifarra de Moja i costelles de xai

(amb patates al caliu, escalivada i mongetes blanques)

***

Pinya tropical amb crema catalana

(moscatell en porró)

***

Vi Negre-Criança Penedès - Caves Masachs

Cava Brut- Caves Masachs

Aigües minerals

Café Expreso

Preu per persona 38€ (IVA no inclòs)

FES LA TEVA RESERVA AL TLF: 93 815 19 34

Si vols gaudir dels calçots per grups i als nostres jardins, cal fer reserva amb antel.lació.

Una tradició ben arrelada

Menjar calçots, o com es coneix popularment les calçotades, s'ha convertit en un dels grans esdeveniments gastronòmics més importants de Catalunya. La temporada de calçots s'enceta passades les festes de Nadal i acaba després de Setmana Santa. Cada any, són molts els catalans i catalanes que es reuneixen amb la família i amics per menjar tan singular aliment acompanyat de la salsa romesco. 

Es tracta d'una tradició ben arrelada i peculiarment catalana que té el seu origen a finals dels s.XIX quan un pagès, en Xat de Benaiges, va tenir la lúcida idea de combinar les cebes tendres amb una gustosa salsa feta a base de productes de la zona, la salsa romesco. 

Circulen varies versions sobre l'origen dels calçots, però semblar ser que fou Benaiges el que va començar a coure a la brasa els grills tendres nascuts de la ceba vella, conreats especialment per a ésser cuits a la flama, com també va ser ell qui va enginyar l'amaniment o salsa romesco amb la que encara avui suquem els calçots. 

La salsa romesco

Per a molts entusiastes dels calçots, la clau de l'èxit d'aquest plat és la salsa que l'acompanya, el romesco. La base es compon d'atmelles i avellanes, tomàquet escalivat i cru, oli, vinagre i bitxo. Sovint s'hi afegeixen nyores (una mena de pebrot que conservem secs i que prèviament s'ha de posar a estovar) i pa fregit (una llesqueta) perquè tingui més cos. 

Gran festa gastronòmica de l'hivern

Certament, en els darrers anys, les calçotades han esdevingut la gran festa gastronòmica de l'hivern a Catalunya. Les previsions apunten que enguany la producció de calçots arribarà a 40 milions d'unitats arreu de Catalunya. Corresponenment, el consum també anirà en augment, gràcies en part a les llars però també a restaurants com La Cucanya.