Menú Calçotada de La Cucanya

Una vez digeridas las fiestas navideñas, os proponemos disfrutar de una nueva experiencia gastronómica, los calçots. Desde ahora y hasta que se acabe la temporada calçotaire podréis disfrutar de este menú tradicional de temporada en La Cucanya de Vilanova.

Calçotada al aire libre

La primera parte de la comida, los calçots braseados con salsa romesco, se servirán en los jardines. Una forma ideal de comer los calçots en un espacio suficientemente amplio para hacer y deshacer sin problemas con los calçots, la salsa y el babero correspondiente para no mancharse. La segunda parte de la comida, la parrillada de carnes con butifarra de Moja y costillas de cordero, tendrá lugar dentro del restaurante. Además, vendrá acompañada de patatas asadas, escalibada y judías blancas salteadas. Finalmente, piña tropical con crema catalana de postre.

MENÚ CALÇOTADA

Calçots braseados

(con salsa romesco)

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Parrillada de carnes

Butifarra de Moja y costillas de cordero

(con patatas asadas, escalibada y judías blancas salteadas)

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Piña tropical con crema catalana

(Moscatal en porrón)

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Tinto-Crianza Penedés - Cavas Marsarch

Cava-Brut- Cavas Marsarch

Aguas minerales

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Café Expreso

Precio por persona 38€ (IVA no incluido)

HAGA SU RESERVA AL TLF: 93 815 19 34

Si quiere disfrutar de una calçotada en grupo y en nuestros jardines, es necesario reservar con antelación.

Una tradición muy arraigada 

Comer calçots o como se conoce popularmente, las calçotadas, se ha convertido en uno de los grandes eventos gastronómicos de Catalunya. La temporada de calçots empieza pasada fiestas de Navidad y acaba después de la Semana Santa. Cada año, son muchos los catalanes y catalanas que se reúnen en familia o con los amigos para comer tan singular manjar acompañada siempre por la salsa romesco.

Se trata dde una tradición muy arraigada y peculiarmente catalana que tiene su origen a finales del s.XIX cuando un payés, Xat de Benaiges, tuvo la lúcida idea de combinar las cebollas tiernas con una gustosa salsa hecha a basa de productos de la zona, la salsa romesco.

Circulan varias versiones acerca del origen de los calçots, pero parece que fue Benaiges el primero que empezó a cocer a la brasa los grillos tiernos nacidos de la cebolla vieja, cultivados especialmente para ser cocidos en llama, como también fue él, el primero que diseñó el aliño o salsa romesco con la cual todavía hoy mojamos los calçots. 

La salsa romesco

Para muchos entusiastas de los calçots, la clave del éxito de este plato radica en la salsa que la acompaña, el romesco. La base se compone de almendras y avellanas, tomate escalibado y crudo, aceite, vinagre i 'bitxo'. A menudo, se añade ñoras (una especia de pimiento que conservamos seco y que previamente hay que poner a ablandar) y pan frito (una rebanada) para que tenga más peso.

Gran fiesta gastronómica del invierno

Ciertamente, en los últimos años, las calçotadas se han convertido en la gran fiesta gastronómica del invierno en Catalunya. Las previsiones apuntan que este año la producción de calçots llegará a las 40 unidades en toda Catalunya. Correspondientemente, el consumo también irá en aumento, gracias en parte a los hogares pero también a restaurentes como La Cucanya que siempre apuestan por ofrecer a sus clientes, lo mejor de nuestra cocina.